Warum wir nur dienstags und freitags rösten

Eine Trommel für 15 Kilo braucht eine halbe Stunde, bis sie gleichmäßig heiß ist. Wer jeden Tag ein bisschen röstet, verheizt viel Gas für wenig Kaffee und bekommt jeden Tag eine etwas andere Charge.

Mit zwei festen Rösttagen sammeln wir die Bestellungen bis zum Vortag 12 Uhr und rösten genau das, was rausgeht. Am Tag danach liegt die Tüte bei DHL. Zwischen Trommel und Briefkasten vergehen so selten mehr als drei Tage.

Der Nachteil: Wer am Dienstag um 13 Uhr bestellt, wartet bis Freitag. Dafür steht auf jeder Tüte das echte Röstdatum, und es ist nie älter als eine halbe Woche.